今天，我們帶著長輩一起做一道來自記憶深處的澎湖傳統家常菜——「大蛤包飯」。
這份美味，看似簡單，背後卻藏著一段屬於澎湖人的生活記憶。
過去在祭祀時節，澎湖人家會準備大蛤包飯祭祖。大蛤包飯方便攜帶，象徵「脫殼轉運」，寄託著對後代子孫平安順遂的祝福。
然而，這道充滿澎湖人情與記憶的料理，如今已經可遇而不可求。
為了讓長輩重新品嚐這份熟悉的家鄉味，我們從備料開始，前前後後花了整整一個月。
從詢問長輩～尋找食材，到特別走到海邊撿拾大蛤，每一步都不容易，只為了把記憶中的味道，再一次端上長輩的餐桌。
而這道料理的傳統做法，也是我們特別向長輩口述學習而來。
大蛤先冷藏一晚，待蛤殼微微張開後剖開；糯米洗淨後加入少許鹽調味，再將米填入大蛤中，米量要整平，避免帶入過多水分。
接著一顆顆用棉線綁緊，放入鍋中加水煮熟，再利用餘溫燜煮，讓糯米充分吸收大蛤來自海洋的鮮甜與甘鹹。
當鍋蓋掀開的那一刻，海味與米香撲鼻而來，長輩們也忍不住說起：「以前就是這個味道！」
從備料、製作到入口，我們陪著長輩一起找回的不只是味道，更是那段屬於澎湖的生活歲月。
一顆大蛤，包進一把糯米；
一碗大蛤飯，包進一整段澎湖老一輩的記憶。
希望透過這次活動，讓長輩在熟悉的味道裡回到從前，也讓年輕一輩有機會認識這道逐漸消失的傳統料理。
讓老味道不只是記憶，
而能一代一代，繼續傳下去。